Receita de maionese da Dona Iracema de Bangu

Dona Iracema da carrocinha da porta do Shopping Bangu é conhecida pela melhor maionese do Rio de Janeiro, e a única pessoa que tentar brigar pelo posto é o Paulinho do Polo 1 em Madureira.  Paulinho não quis dar a receita, alegando segredo do negócio, mas conseguimos a ajuda de Dona Iracema para nossos futuros churrascos e aniversários! Obrigada, Dona Iracema!!!

Ingredientes:

• 6 batatas grandes
• 5 cenouras
• 200gr de vagem
• 1 lata de milho
• 1 lata de ervilha
• 1 cebola picada
• salsinha, cebolinha a gosto
• 1 talo de salsão picadinho
• sal, pimenta a gosto
• suco de dois limões
• óleo aromatizado a gosto (você pode fazer em casa, colocando folhas de louro ou outros temperos em um pote de óleo de soja ou canola ou girassol)
• 1 vidro de maionese(250ml) - também colocarei a receita de maionese caseira para quem quiser fazer em casa
• 3 ovos cozidos

Modo de fazer:

1. Pique em cubinhos as batatas, a cenourae a vagem e cozinhe (picadas elas cozinham mais rápido)
2. Em um recipiente grande misture bem os legumes cozidos, a cebola, milho e ervilha, os ovos, cheiro verde
3. Tempere com o óleo, limão, sal, pimenta
4. Depois de temperado é só colocar a maionese e mexer até que fique bem uniforme
5. Leve à geladeira e sirva gelado
6. D. Iracema recomenda: acrescente azeitonas por cima para decorar o prato

Receita de maionese caseira:

Atenção, a maionese caseira deve ser feita na hora do consumo. Guardar para comer depois pode trazer sérios prejuízos à saúde por poder desenvolver uma bactéria que causa o butolismo!
              

• 1 ovo
• 1/2 colher (chá) de alho picado
• 1 colher (sopa) de suco de limão            
• 1 colher (chá) de mostarda
• 3/4 xícara (180 ml) de óleo             
• Sal e pimenta a gosto                 

No processador de alimentos ou no liquidificador, bata os ovos, o alho, o suco de limão e a mostarda. Em velocidade baixa, vá acrescentando o óleo em fios, batendo sempre até formar um molho homogêneo e espesso.

Esperamos que vocês gostem!

Beijo no coração!